말랑말랑~ 지방이 마시멜로우 만들기! - Ari Kitchen(아리키친)

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  • Playlist :No Bake! 오븐이 필요 없어요
  • Tag :홈베이킹, 디저트, 노오븐, 아리키친, 지방이, 마시멜로우만들기
포동포동 지방이랑 마시멜로우랑 너무 잘 어울려요! ㅎㅎ
이렇게 귀여워도 되는 건가요~!!
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마시멜로우 만들기 더 자세한 설명들은 고양이 발바닥 마시멜로우 영상 참고해주세요 ▶ https://youtu.be/cokZtoNx-Co

※ 특정 모양이 필요한 마시멜로우는 쿠키커터로 찍어내거나 저처럼 틀을 만들어서 전분에 찍어낸 다음 마시멜로우를 채워 만드셔야해요~ 전 슈가폰던트로 모형을 만들어 하루정도 실온에 말려 단단히 굳힌 뒤 사용했답니다.

※ 전분은 오늘 덧가루로 사용될거라 다른 전분도 괜찮긴한데요, 옥수수전분이 색도 뽀얗고 입에서 덩어리지지 않고 부드럽게 풀리기 때문에 옥수수전분이 좋겠지요? 전분마다의 차이점은 입에서 풀리는 식감이라던지, 점도, 색 등등 차이가 여러가지가 있다고 해요~ 그래서 요리 특성에 맞는 전분이 사용되는데요. 제과제빵은 옥수수전분이 보편적으로 사용됩니다 :)

※ 가루젤라틴 대신 판젤라틴 사용 가능해요. 10g 사용해주세요.
긴건 4g, 낱장은 2g ~ 확실히 하고프다면 저울에 쟤보심 돼요.
판젤라틴은 잠길만큼의 물을 부어주시고 젤리처럼 흐물흐물 해졌을 때(너무 오래 담궈놓으면 판젤라틴은 분해돼요.) 물기를 짠다음 전자레인지에 5초 단위로 돌려 녹이면 돼요. 오래 돌리면 타거든요.

※ 설탕시럽은 120도까지 끓여주시는데, 온도계가 없다면 기포가 끈적하게 끓을때까지 끓여주세요.

※ 마시멜로우를 짜는 과정에서 굳어서 뾰족하게 서는 현상(마시멜로우화)으로 모양이 예쁘게 되지 않는다면 뜨거운물에 중탕을해서 부드럽게 풀어준 뒤 다시 짤주머니에 넣고 짜주시면 돼요.
중탕법은 젤라틴 녹이는 방법과 동일합니다.

※ 예쁜 공병에 담아 보관하세요 :3 전 다이소에서 1000원에 구매했어요.

-재료-
*지방이 마시멜로우 약 5개 분량
옥수수 전분 충분히
설탕 120g
실온온도 물 35g
달걀흰자 1개 (30g)
물엿 15g
가루 젤라틴 8g + 실온온도 물 40g

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